宁波全面推进学校食堂改造升级工程 2013-9-2
 
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联系人:葛经理
网址:www.nbshitang.com 

工厂职工宁波食堂承包管理方案
发布时间:2015-07-21 来源:宁波鸿翔餐饮管理集团 被浏览次数:2031

公司服务范围: 
  1.宁波食堂承包(承包:工厂企业,事业单位,学校医院职工食堂); 
  2.粮油蔬菜配送中心(米、油、蔬菜、配料、冻品批发配送); 
  3.食堂策划(食堂人工承包,菜谱搭配,餐费的合理安排); 
  4.人才共享(厨师调换,食堂主管培训,厨工临时的调用); 


企业员工食堂伙食承包方案 
一、承包方式:(可先试做一个月,满意后再合作。) 
1、贵公司提供现有的厨房、厨具设备、水电、员工宿舍供我公司使用,其它费用由我公司承担。 
2、视贵厂具体情况和要求,裕丰膳食提供经营方案如下: 
 (a)员工配餐规划 
餐类 早、中、晚(三餐) 伙食标准
员工餐 (二荤二素)选一荤一素—汤+饭 7元/人/天
二荤一素一汤+饭 8元/人/天
二荤二素一汤+饭 9元/人/天
三荤一素一汤+饭 10元/人/天
7元/人/天,一日三餐(即:早、中、晚三餐)早餐1.0元/人,供应品种有(鲜肉包、蔬菜包、豆沙包、葱花卷、奶油馒头、香芋馒头、油条、芝麻丸、蛋糕、面包、葱油饼、各式粉面(炒、汤)、各式炒饭、豆浆、各式粥类等)每天早餐供应不少于3个品种供员工选择用餐。
中、晚餐各3.0元/人,我公司总结多年来经营饭堂的管理经验,为满足员工用餐时对菜式和口味多样化的需求,每餐提供4菜一汤让员工根据自已喜好自由选择一荤一素一汤,以提高员工就餐满意度,米饭任吃。每餐辣味、无味制作,并做到南北风味兼备。
8元/人/天,我公司每餐推出5个品种让员工根据喜好自由选择二荤一素一汤。(附菜谱确保份量)。 
  9元/人/天,我公司推出6个品种供员工自由选择三荤一素一汤。(附菜谱确保份量)。 
  (b)国定节假日我公司可为贵公司员工免费加餐。(鸡腿、扣肉等等) 
  (c)每周星期三为贵厂员工提供一次水果。(苹果、西瓜、梨等等)
(d)每年炎暑夏季(6-10月份)我司每月免费提供4次糖水或凉茶。 
(e)鸿翔餐饮有成套设备可为贵司承办工厂尾芽及喜庆宴席。
( f )每年我司会为贵公司员工购买饮食责任险(200万—500万)。
  (g)贵厂管理人员每天下午6点前将次日就餐人数书面提供给食堂备餐。 
  (h)贵厂开餐方式与时间等根据贵公司要求确定。 
  (i)贵公司可以每日到饭堂检查饭堂原材料是否新鲜。 
(j)厨房每周五提供下一周员工菜谱计划,由贵厂确认后执行。每周按菜谱及份量进行操作,讲究饭菜质量,做到卫生,美味菜式多样化。厨师实行三个月或半年一换,确保口味更新。 
(k)厨房工作人员必须定期去防疫部门体检,持有效的“健康证”方可作业,
工作时间要穿厨房的工作服、戴帽、口罩、厂证、穿围裙。
3、厨房所需食材、日常易耗品由我公司集中采购,统一配送,能有效的降低采购价格,控制采购成本,可以让员工吃到更实惠的菜肴。
4、厨房工作人员进驻前一周我们将对各岗位员工进行培训、考核,培训内容有入职培训、卫生管理培训、岗位培训、消防知识培训。 
5、厨房工作人员的工资、劳保、福利都是我公司承担。我方员工必须严格遵守厂方的规章制度,如有违反,按厂方规定处理。 
6、我方可预付贵厂员工一个月伙食费,上月伙食费到下月20号与贵公司核算结帐。 
7、我公司为了最大限度满足贵厂员工口味需要,厨师可以定期轮调作业,做到南北口味兼备,最大限度迎合员工口味,如有员工身体不舒服,我公司可提供营养餐。 
8、贵厂如需另加餐,所用食材由贵厂提供,我方人员可免费为其加工。
9、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合贵公司的管理。

 

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