宁波全面推进学校食堂改造升级工程 2013-9-2
 
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宁波食堂承包厨房人员管理----厨工制度,鸿翔餐饮厨房人员12条管理制度……
发布时间:2012-11-23 来源:宁波鸿翔餐饮管理集团 被浏览次数:3245
厨工制度:
 
1、凡是在公司所有厨房的工作人员必须持有防疫站“健康证“方可上岗,并定期接受体检
2、所有员工须接受卫生知识培训,保持个人卫生,养成良好的卫生习惯,做到“七勤”勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服、勤洗被褥、勤理发、勤换工作服,使自己保持良好的工作风貌。
3、在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等;工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。
4、保持良好的卫生操作习惯,上班时穿好工作服,戴好标识牌、工帽、口罩,不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作,不允许用勺直接尝味。
5、要节约水电燃料,坚持做到人走油关、水关、灯关、不随意学浪费
6、遵守厂方厂规,不得随意进入厂方车间、仓库等地。
7、虚心听取厂方领导及工人提出的意见,有则改之无则加勉
8、派发饭菜时,对员工要一视同仁,不准打人情菜
9、厨房员工要对自己所分配的任务各尽其职,物尽其用,要团结友爱,服从安排,共同搞好厨房内各项工作,保证每餐准时开饭
10、严格遵守操作程序,注意安全卫生,严格遵守消防条例,做好防火工作
11、执行卫生五、四制及厨房岗位制
12、认真贯彻落实公司的服务宗旨及8S管理,坚持维护公司的利益,树立良好形象
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